Videolektion 2: Wasserkefir Rezept mit Carla Wie hoch das Experimentierpotential des Ferments Wasserkefir ist, zeigt uns Carla von Slowfoodyouth Berlin. Sie ist Wasserkefir Expertin und erklärt an einem Rezept, mit dem man u.a. müde Äpfel verwerten kann, worauf beim Fermentieren geachtet werden sollte. Natürlich gibt es wieder ein paar Infos über chemische Prozesse und smarte […]

Dem aufkeimenden Frühling entsprechend haben wir ein frisches Rezept für euch, mit dem ihr im Handumdrehen frische Tomaten mindestens dreimal so lange haltbar machen könnt! Das fermentierte Tomatenwasser kann ideal für Dressings und Soßen verwendet werden. Also los gehts! Alles was ihr dafür braucht: 1 kg reife Tomaten 20 g unjodiertes Speisesalz Schüssel Einmachglas feines […]